Для магазина важна не только закупочная цена, но и то, насколько удобно работать с поставщиком постоянно. Перед первым заказом стоит уточнить ассортимент, фасовку, минимальную партию, график поставок и документы по интересующим позициям. Полезно начать с небольшой поставки или образцов, чтобы оценить продукт до расширения закупки. Отдельно стоит понять, какие категории можно заказывать у одного поставщика: пельмени, вареники, котлеты, сырники и другие позиции. Один из вариантов для знакомства с ассортиментом — каталог «Местного продукта»: mestnyprodukt.ru/catalog/. Чем больше условий понятны заранее, тем меньше неожиданностей после первой поставки.