О вспышке сальмоноллеза среди сотрудников ООО «Исток»

В период с 30 по 31 мая 2017 года сотрудники молочно-товарной фермы ООО «Исток» д. Чужегово Шарканского района массово обратились в БУЗ УР «Шарканская районная больница МЗ УР» с жалобами на плохое самочувствие, высокую температуру, рвоту, жидкий стул боли в животе. По факту обращения была зарегистрирована групповая заболеваемость сальмоноллезом (заболели 17 сотрудников фермы). 15 пострадавших были госпитализированы в БУЗ УР «Шарканская районная больница МЗ УР» и продолжают проходить там лечение. В настоящий момент их состояние оценивается как удовлетворительное. 2 пострадавших отказались от госпитализации и лечатся амбулаторно.

Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) незамедлительно было начато эпидемиологическое расследование.

В ходе обследования столовой специалистами Управления была обследована территория молочно-товарной фермы, помещения столовой и общежития сотрудников, взяты на исследования материалы от пострадавших. В ходе эпидемиологического расследования был произведен отбор проб продуктов, воды, молока. При осмотре столовой специалистами Управления были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства.

Основные выявленные нарушения:

- санитарно-технологическое состояние столовой неудовлетворительное;

- столовая расположена в приспособленном к ферме помещении и не имеет необходимого набора производственных площадей;

- отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых продуктов;

- не соблюдаются сроки реализации готовой продукции и температурный режим хранения;

- не проводится бракераж готовой и поступающей продукции;

- нет горячего водоснабжения в столовой;

- в обеденном зале нет раковины для мытья рук посетителей;

- отсутствует раздевалка для работников столовой, личные вещи сотрудников столовой хранятся на кухне;

- отсутствуют дезинфицирующие средства для уборки помещений столовой;

- качество мытья посуды – неудовлетворительное (имеются следы застарелого жира);

- отсутствует меню;

- повар столовой работала без медосмотра и гигиенического обучения.

По фактам выявленных нарушений специалистами Управления был составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.4 КоАП РФ на юридическое лицо ООО «Исток» и протокол о временном запрете деятельности столовой предприятия.

6 июня 2017 года суд г. Воткинска по материалам проверки Управления принял решение о приостановлении деятельности столовой на 30 суток.

Эпидемиологическое расследование продолжается. Ситуация находится под контролем Управления.